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Kombidämpfer – Konvektomaten mit Dampf

Kombidämpfer Was ist ein Konvektomat? Diese Frage wird oft gestellt. Profiköche und Online Quellen verraten uns, dass es sich um einen Heißluftofen handelt. Der Begriff wird vorwiegend für Konvektomaten Gastro verwendet. Den Konvektomat für Privathaushalt gibt es als Back- und Heißluftofen Einbaugerät. Um es etwas verwirrend zu machen, dürfen Kombidämpfer nicht vergessen werden, die auch als Heißluftdämpfer und Kombi-Steamer bekannt sind. Kombidämpfer werden ebenfalls als Konvektomaten bezeichnet, was nicht ganz korrekt ist. Ein Konvektomaten Test inklusive Testbericht bietet Hilfe bei der Suche nach dem passenden Gerät. Für die Suche kann man auch Empfehlungen und Bewertungen anderer Kunden heranziehen. Zunächst ein paar Details zum Unterschied zwischen Konvektomaten für Privat und Gastro.

Kombidämpfer Test 2020

Konvektomat für Privathaushalt und Gastro

Kombidämpfer Die Funktionsweise eines Konvektomaten Gastro und Konvektomat für Privathaushalt ist in beiden Fällen dieselbe. Beide arbeiten mit thermischer Konvektion, bei der Lebensmittel mit heißer Umluft zubereitet werden. Die Luft wird durch einen Ventilator gleichmäßig im Bachofen verteilt.

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Unterschiede von Konvektomaten Gastro und für Privathaushalt gibt es bei Energieverbrauch, Leistung und Fassungsvermögen. Außerdem werden Küchengeräte für die Gastronomie innen und außen aus Edelstahl hergestellt. Küchengeräte für die Einbauküche werden vorwiegend aus emailliertem Metall angeboten, was günstiger ist.

Ein Konvektomaten Vergleich zeigt, dass Küchengeräte aus Edelstahl viele positive Eigenschaften bieten. Vor allem bei der Hygiene punkten Küchengeräte aus Edelstahl, da sie einfach zu reinigen sind. Ein weiterer Unterschied liegt in der Energieversorgung der Küchengeräte.

Die Backofen-Heißluftofen-Kombi in der Einbauküche wird meistens mit Strom betrieben. Für die Großküche hingegen kommt neben dem Strom auch der Gas Konvektomat zum Einsatz. Wer die Unterschiede testen möchte, kann sich einen Konvektomaten mieten oder leihen.

Strom oder Gas – was ist die bessere Wahl?

Die Vor- und Nachteile lassen sich mit einem Konvektomaten Vergleich darstellen.

System Vorteile Nachteile
Strom Konvektomat
  • kommt vorwiegend in Einbauküchen zum Einsatz
  • viele Geräte verfügbar
  • Strom ist nicht so günstig wie Gas
  • strombetriebene Modelle brauchen länger um Hitze zu erzeugen
Gas Konvektomat
  • diese Modelle erzeugen schnell viel Hitze
  • sind sehr effizient
  • mit Gasflasche auch dort einsetzbar, wo keine Strom- oder Gasleitung vorhanden ist
  • Gas ist billig
  • weniger Modelle verfügbar
  • nicht immer so billig wie Strom Konvektomaten

Konvektomaten und Kombidämpfer – Vorsicht beim Konvektomaten kaufen

Der Gas Kombidämpfer ist eine Weiterentwicklung des Konvektomaten. Er kombiniert Konvektomat bzw. Heißluftofen mit einem Dämpfer, bei dem die Lebensmittel in gesättigtem Dampf zubereitet werden. Neu ist der Kombidämpfer nicht, da die Entwicklung bereits Ende der 1960er Jahre erfolgte.

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Allerdings wurden Kombidämpfer lange Zeit nur in der Gastronomie verwendet. Als Küchengerät für Privathaushalte waren sie lange nicht verfügbar. Inzwischen werden Kombidämpfer wegen ihrer Vorteile auch für private Haushalte angeboten.

Professionelle Kombidämpfer für die Gastronomie und für Privathaushalt erfreuen sich einer großen Nachfrage, was mit den positiven Eigenschaften dieser Geräte zusammenhängt.

Eins und eins macht drei

Wie bereits erwähnt, vereint ein Kombidämpfer die Funktionen der zwei Küchengeräte, Heißluftofen und Dampfgarer. Die Kombination zweier Geräte im Kombidämpfer bedeutet nicht die Verdoppelung der Möglichkeiten. Ein Kombidämpfer bietet weit mehr Möglichkeiten als man denken möchte. Wer es prüfen möchte, kann sich davon überzeugen, zum Beispiel anhand der Erfahrungsberichte im Internet.

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Je nach Hersteller und Modelle bieten Kombidämpfer bis zu 400 Programme für die Zubereitung von Speisen. Der Feuchtigkeitsgrad beim Dämpfen richtet sich nach der Programmierung. Auch ein Intervallmodus, bei dem feuchte und trockene Hitze abwechselnd eingesetzt werden, kann programmiert werden. Allerdings benötigen Kombidämpfer Wasser. Dazu haben die vielseitigen Geräte entweder einen integrierten Wassertank oder einen Wasseranschluss.

Kombidämpfer Gastro – Zubereiten von Speisen kann so einfach sein

In der Gastronomie werden viele Rezepte mit dem Kombidämpfer zubereitet – punktgenau, geschmacksgenau und schonend. Kein Anbrennen und kein Überkochen. Der Kombidämpfer arbeitet alleine, nachdem das Programm gestartet wurde.

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Das Programm regelt die Wasserzufuhr und reguliert die Hitze. Der Küchenchef kann sich in dieser Zeit anderen Aufgaben widmen. Nur das Garnieren auf dem Teller und das Servieren werden manuell vorgenommen.

In der nachfolgenden Tabelle sind die Vor- und Nachteile von Konvektomaten und Kombidämpfer übersichtlich dargestellt

Konvektomat bzw. Back- Heißluftofen Strom/Gas Kombidämpfer
  • ist ein reiner Heißluftofen
  • einfach zu bedienen
  • günstig
  • viele Geräte verfügbar
  • nur trockene Hitze
  • für feuchte Hitze muss eine Schale Wasser in den Backofen gestellt werden
  • erzeugt trockene und feuchte Hitze
  • bietet hohe Speisevielfalt
  • einfach zu bedienen
  • viele Programme programmierbar
  • spart Zeit und Energie
  • effizientes Arbeiten
  • variabler Feuchtigkeitsgrad und Intervallmodus möglich
  • teurer
  • manche Modelle benötigen einen Wasseranschluss

Kombidämpfer für zuhause – lohnt sich das?

Wer seinen Heißluftherd benutzt, muss gelegentlich eine Schale Wasser in den Backofen stellen, damit die Lebensmittel nicht austrocknen. Das ist die sehr vereinfachte Ausgabe eines Kombidämpfers. Aus dieser Sicht lohnen sich gute Kombidämpfer für zuhause, da sie die Küchenarbeit wesentlich erleichtert.

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Ein Kombidämpfer für die Einbauküche ersetzt viele Geräte, da er Backen, Garen, Kochen, Braten, Dämpfen, Grillen und Dörren kann. Wie bei den Geräten für die Gastronomie sind die Rezepte und Garzeiten in den Programmen eingespeichert.

Brot aus dem Kombidämpfer? Das klingt fast so, als wolle man in der Sauna Brot backen. Die Erfahrungsberichte sagen aber, dass es funktioniert und selbstgemachtes Brot eine Kruste hat, als wäre es vom Bäckermeister persönlich gebacken worden. Einfach das gewünschte Programm wählen und der Kombidämpfer sorgt für frisches Brot.

Konvektomaten für Gastro oder Privat – welches Gerät ist das passende? 

Ob man sich für einen Konvektomat für den Privathaushalt oder Gastro entscheidet ist eine Frage des Bedarfs. Beide Varianten arbeiten nach demselben Prinzip. Wie beim Heißlufthofen gibt es Unterschiede bzgl. Fassungsvermögen, Energieverbrauch und Preise.

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Während Geräte für Privathaushalt vorwiegend mit Strom funktionieren, gibt es für die Gastronomie auch Gas Kombidämpfer. Kombidämpfer für private Haushalte haben meist einen Wassertank, während die Modelle für die Gastronomie über einen Wasseranschluss verfügen.

In der Regel reicht für den privaten Haushalt ein kleines, strombetriebenes Gerät. Für größere Veranstaltungen wie zum Beispiel Straßen- und Vereinsfeste lohnen sich Gastro Gas Kombidämpfer. Wer Erfahrungen mit Gastro Geräten sammeln möchte, kann sich einen Gastro Kombidämpfer oder Dampf Konvektomat mieten oder leihen.

Besteht dauerhaft Bedarf an einem Konvektomaten Gastro, muss man kein teures Neugerät erwerben. Um Geld zu sparen kann man sich auf dem Gebraucht Küchengeräte Markt einen Konvektomaten günstig kaufen. Eine große Auswahl bietet zum Beispiel Ebay. Bei der Auswahl hilft ein Konvektomaten Test , bei dem ein Testsieger und ein Sieger im Preis-Leistungs-Verhältnis präsentiert wird.

Hersteller von Kombidämpfer

Kombidämpfer und Konvektomaten auswählen

Wie der Vergleich der Vor- und Nachteile von Kombidämpfer und Konvektomaten klar zeigt, überzeugen die positiven Eigenschaften guter Kombidämpfer. Vor allem die Vielfalt der Speisen, die auf einfache und gesunde Weise zubereitet werden können, machen Lust auf Kochen. Ein Kombidämpfer und Konvektomaten Test sowie Erfahrungsberichte anderer Käufer bieten bei der Suche eine wichtige Hilfe.

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Bei der Suche gilt es zwischen Kombidämpfer für Gastroküche und Privat zu unterscheiden. Während die Gastroküche auf Größe und Schnelligkeit achtet, steht beim privaten Haushalt der Strom- und Gasverbrauch im Vordergrund. Vor allem Familien mit Kindern sollten beim Kauf von Küchengeräten auf den Energieverbrauch achten, da hier viel Geld gespart werden kann.

Kombidämpfer und Konvektomaten kaufen

Geld sparen lässt sich beim Kauf. Der Fachhandel bietet eine große Auswahl samt Zubehör. Das größte Angebot bietet ein Shop im Internet. Hier kann man die Angebote rund um die Uhr durchsehen, Eigenschaften vergleichen und die Bedienungsanleitung online einsehen. So bekommt man einen Eindruck, wie einfach das Gerät zu bedienen ist.

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Tipp: Vor dem Bestellen sollte ein Preisvergleich vorgenommen werden. Beim Vergleichen der Preise sollten die Kosten für den Versand nicht übersehen werden. Da Küchengeräte schwer sind, können hier höhere Versandkosten anfallen.

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