Kombidämpfer – Konvektomaten mit Dampf

Kombidämpfer Test 2024 / 2025

Unterschiede von Konvektomaten Gastro und für Privathaushalt gibt es bei Energieverbrauch, Leistung und Fassungsvermögen. Außerdem werden Küchengeräte für die Gastronomie innen und außen aus Edelstahl hergestellt. Küchengeräte für die Einbauküche werden vorwiegend aus emailliertem Metall angeboten, was günstiger ist.

Ein Konvektomaten Vergleich zeigt, dass Küchengeräte aus Edelstahl viele positive Eigenschaften bieten. Vor allem bei der Hygiene punkten Küchengeräte aus Edelstahl, da sie einfach zu reinigen sind. Ein weiterer Unterschied liegt in der Energieversorgung der Küchengeräte.

Die Backofen-Heißluftofen-Kombi in der Einbauküche wird meistens mit Strom betrieben. Für die Großküche hingegen kommt neben dem Strom auch der Gas Konvektomat zum Einsatz. Wer die Unterschiede testen möchte, kann sich einen Konvektomaten mieten oder leihen.

Strom oder Gas – was ist die bessere Wahl?

Die Vor- und Nachteile lassen sich mit einem Konvektomaten Vergleich darstellen.

System	Vorteile	Nachteile
Strom Konvektomat	kommt vorwiegend in Einbauküchen zum Einsatz viele Geräte verfügbar	Strom ist nicht so günstig wie Gas strombetriebene Modelle brauchen länger um Hitze zu erzeugen
Gas Konvektomat	diese Modelle erzeugen schnell viel Hitze sind sehr effizient mit Gasflasche auch dort einsetzbar, wo keine Strom- oder Gasleitung vorhanden ist Gas ist billig	weniger Modelle verfügbar nicht immer so billig wie Strom Konvektomaten

Allerdings wurden Kombidämpfer lange Zeit nur in der Gastronomie verwendet. Als Küchengerät für Privathaushalte waren sie lange nicht verfügbar. Inzwischen werden Kombidämpfer wegen ihrer Vorteile auch für private Haushalte angeboten.

Professionelle Kombidämpfer für die Gastronomie und für Privathaushalt erfreuen sich einer großen Nachfrage, was mit den positiven Eigenschaften dieser Geräte zusammenhängt.

Je nach Hersteller und Modelle bieten Kombidämpfer bis zu 400 Programme für die Zubereitung von Speisen. Der Feuchtigkeitsgrad beim Dämpfen richtet sich nach der Programmierung. Auch ein Intervallmodus, bei dem feuchte und trockene Hitze abwechselnd eingesetzt werden, kann programmiert werden. Allerdings benötigen Kombidämpfer Wasser. Dazu haben die vielseitigen Geräte entweder einen integrierten Wassertank oder einen Wasseranschluss.

Das Programm regelt die Wasserzufuhr und reguliert die Hitze. Der Küchenchef kann sich in dieser Zeit anderen Aufgaben widmen. Nur das Garnieren auf dem Teller und das Servieren werden manuell vorgenommen.

In der nachfolgenden Tabelle sind die Vor- und Nachteile von Konvektomaten und Kombidämpfer übersichtlich dargestellt

Konvektomat bzw. Back- Heißluftofen	Strom/Gas Kombidämpfer
ist ein reiner Heißluftofen einfach zu bedienen günstig viele Geräte verfügbar nur trockene Hitze für feuchte Hitze muss eine Schale Wasser in den Backofen gestellt werden	erzeugt trockene und feuchte Hitze bietet hohe Speisevielfalt einfach zu bedienen viele Programme programmierbar spart Zeit und Energie effizientes Arbeiten variabler Feuchtigkeitsgrad und Intervallmodus möglich teurer manche Modelle benötigen einen Wasseranschluss

Ein Kombidämpfer für die Einbauküche ersetzt viele Geräte, da er Backen, Garen, Kochen, Braten, Dämpfen, Grillen und Dörren kann. Wie bei den Geräten für die Gastronomie sind die Rezepte und Garzeiten in den Programmen eingespeichert.

Brot aus dem Kombidämpfer? Das klingt fast so, als wolle man in der Sauna Brot backen. Die Erfahrungsberichte sagen aber, dass es funktioniert und selbstgemachtes Brot eine Kruste hat, als wäre es vom Bäckermeister persönlich gebacken worden. Einfach das gewünschte Programm wählen und der Kombidämpfer sorgt für frisches Brot.

Während Geräte für Privathaushalt vorwiegend mit Strom funktionieren, gibt es für die Gastronomie auch Gas Kombidämpfer. Kombidämpfer für private Haushalte haben meist einen Wassertank, während die Modelle für die Gastronomie über einen Wasseranschluss verfügen.

In der Regel reicht für den privaten Haushalt ein kleines, strombetriebenes Gerät. Für größere Veranstaltungen wie zum Beispiel Straßen- und Vereinsfeste lohnen sich Gastro Gas Kombidämpfer. Wer Erfahrungen mit Gastro Geräten sammeln möchte, kann sich einen Gastro Kombidämpfer oder Dampf Konvektomat mieten oder leihen.

Besteht dauerhaft Bedarf an einem Konvektomaten Gastro, muss man kein teures Neugerät erwerben. Um Geld zu sparen kann man sich auf dem Gebraucht Küchengeräte Markt einen Konvektomaten günstig kaufen. Eine große Auswahl bietet zum Beispiel Ebay. Bei der Auswahl hilft ein Konvektomaten Test , bei dem ein Testsieger und ein Sieger im Preis-Leistungs-Verhältnis präsentiert wird.

Hersteller von Kombidämpfer

• Miele
• Zanussi
• Siemens
• Bartscher
• Unox
• Maxima
• Hendi
• Rosenstein & Söhne
• Klarstein
• Rational
• Elektrolux
• Eleoma
• MKN

Bei der Suche gilt es zwischen Kombidämpfer für Gastroküche und Privat zu unterscheiden. Während die Gastroküche auf Größe und Schnelligkeit achtet, steht beim privaten Haushalt der Strom- und Gasverbrauch im Vordergrund. Vor allem Familien mit Kindern sollten beim Kauf von Küchengeräten auf den Energieverbrauch achten, da hier viel Geld gespart werden kann.

Tipp: Vor dem Bestellen sollte ein Preisvergleich vorgenommen werden. Beim Vergleichen der Preise sollten die Kosten für den Versand nicht übersehen werden. Da Küchengeräte schwer sind, können hier höhere Versandkosten anfallen.